|
|
 |
|
Gnocco
fritto
(Gnòch
frètt) |
Ricette > Piatti unici>
Gnocco fritto |
|
|
|
Grado
di difficoltà:
|
|
Tempo
di preparazione: |
|
Tempi
di cottura: |
|
|
|
Ingredienti
per 4 persone |
| Per
l'impasto |
500
g di farina di frumento |
50
g di lievito di birra fresco |
1
cucchiaio di olio extravergine d'oliva |
sale |
Per
friggere |
| 50 g di strutto |
| |
| |
|
|
 |
|
|
| 1 |
|
Per quanto riguarda
il modo di procedere qui proposto, in una
grande scodella o su un piano da lavoro mescolate
alla farina l'olio, il lievito di birra sbriciolato
e del sale: lavorate il tutto, così
da ottenere un impasto consistente e lasciatelo
poi riposare coperto da un canovaccio pulito. |
|
|
|
2 |
|
Trascorsa
una mezzora, ponete l'impasto sul piano da
lavoro e tiratelo con il matterello, in modo
da ricavare una sfoglia alta 6-8 mm circa,
dalla quale ottenere dei gnocchi leggermente
ovali e dal diametro di 20 cm circa. |
|
|
|
3 |
|
Mettete
in una padella larga e bassa lo strutto, lasciate
che si sciolga sul fuoco ben allegro e, quando
è bollente, fatevi friggere il gnocco.
Anche se la ricetta tradizionale prevede lo
strutto potete all'occorrenza utilizzare l'olio
di semi. |
|
|
|
4 |
|
Solitamente
si mangia a spicchi larghi e accompagna salumi
e formaggi tradizionali. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
 |
Da
accompagnare:
Lambrusco Grasparossa secco di Castelvetro,
di Sorbara o di Santa Croce |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
